Domaine Fleury
Jean-SĂ©bastien, Benoit et Morgane Fleury
đź“Ť Champagne CĂ´te des Bar
Le Domaine Fleury, fondé en 1895 à Courteron au cœur de la Côte des Bar, est une référence historique du champagne de vigneron, aujourd’hui dirigée par la quatrième génération de la famille Fleury.
RĂ©gion viticole
Champagne CĂ´te des Bar
Type de culture
Culture biodynamique
Surface
15.00 ha
Appellations principales
Champagne
CĂ©pages principaux
Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, arbane, fromenteau, petit meslier
Antoine raconte…
Il fait beau, la route est gentiment vallonnée. Elle serpente le long de la Seine à peine plus grosse qu’un ruisseau d’eau claire à cet endroit. Nous débarquons au Domaine Fleury. L’accueil y est invitant. Nous faisons le tour du propriétaire et comprenons que la Biodynamie n’est pas un vain mot. Ici tout est organisé afin que le système-nature (avec le minimum d’intervention humaine) soit celui qui conduise la fabrication des jus de Pinot Noir, de Chardonnay, et des cépages historiques de la région comme l’arbane, le fromenteau ou le petit meslier. La dégustation est heureuse, les cuvées sur hyper précises. Et nous adorons cette richesse de saveurs. Le blanc de noir est exquis et que dire du blanc de blancs qui se permet de proposer un Champagne réunissant tous les cépages blancs (pas uniquement le chardonnay) du domaine. On apprécie l’audace, quant aux jus, on ne saurait trop vous recommander ces cuvées galactiques.
Les vins du domaine
3 vins disponibles Ă la boutique
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